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舌　味蕾の分布　

甘い、苦いなどの味覚は、舌や上あご、のどの奥に広がる味蕾（みらい）という微小な器官で感じている。味蕾は短期間で新陳代謝を繰り返しており、細胞が生まれ変わる時に亜鉛を必要とする。味蕾は加齢とともに数が減少してくるため、高齢になると味覚が衰えてくる。しかし、最近は10代や20代の人にも味覚障害が増えており、その原因のトップは亜鉛不足だといわれている。

味蕾の分布は以下のとおり

http://www.k-salad.com/sick/feature_c/014_1.shtml
より参照。